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董林超

上传于:2015-06-09

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张裕的八大酒窖

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内容提示:   张裕的八大酒窖  烟台张裕卡斯特酒庄        烟台张裕卡斯特酒庄位于烟台产区, 于 2002 年百年张裕与法国卡斯特公司合作建成, 是中国首座专业化国际酒庄。      酒庄集葡萄酒酿造、 旅游观光、 休闲娱乐等多功能于一体。  酒庄严格遵循国际高端酒庄建设的 3S 原则——大海(SEA)、 沙滩(SAND)和阳光(SUN), 严格遵循法国传统工艺酿造高端酒庄酒。   北京张裕爱斐堡国际酒庄                北京张裕爱斐堡国际酒庄位于北京市郊区密云县境内, 酒庄占地 1500 亩, 拥有专属葡萄园 3000 亩。 酒庄融合中国、 美国、 意大   利、 葡萄...

文档格式:DOCX| 浏览次数:8| 上传日期:2015-06-09 21:07:39| 文档星级:
  张裕的八大酒窖  烟台张裕卡斯特酒庄        烟台张裕卡斯特酒庄位于烟台产区, 于 2002 年百年张裕与法国卡斯特公司合作建成, 是中国首座专业化国际酒庄。      酒庄集葡萄酒酿造、 旅游观光、 休闲娱乐等多功能于一体。  酒庄严格遵循国际高端酒庄建设的 3S 原则——大海(SEA)、 沙滩(SAND)和阳光(SUN), 严格遵循法国传统工艺酿造高端酒庄酒。   北京张裕爱斐堡国际酒庄                北京张裕爱斐堡国际酒庄位于北京市郊区密云县境内, 酒庄占地 1500 亩, 拥有专属葡萄园 3000 亩。 酒庄融合中国、 美国、 意大   利、 葡萄牙等多国资本与技术共同打造, 并由国际葡萄与葡萄酒组织(OIV) 全程提供技术支持。   爱斐堡酒庄所在的北京密云地区属大陆冷凉气候, 土质疏松, 透气性好, 土壤是富含石灰质的砾石混合土壤, 自然优势堪比波尔多左岸地区。  酒庄名誉庄主是担任国际葡萄与葡萄酒组织(OIV) 名誉主席、 法国葡萄酒大学名誉院长的罗伯特﹒ 丁洛特先生, 他曾执掌 OIV 长达11 年, 以其全球化的视野和多年的葡萄酿酒经验, 对酒庄的建设、葡萄种植、 采摘、 发酵、 橡木桶储存等多个环节给予亲自指导。  一亩地仅种 266 株葡萄树, 葡萄树的根系深达 5 米以上, 一株葡萄树只产一瓶好酒, 这是法国种植师拉帕鲁为提升葡萄原料质量在种植上所做的量化, 这一标准甚至优于法国 AOC 法定产区标准。  酒庄首席酿酒师哥哈迪是张裕的第九代酿酒师, 他秉承张裕百年酿造精神, 融入其法国 20 多年酿造经验, 改良爱斐堡十大工艺, 将其品质推向完美极致。  2009 年以来, 张裕爱斐堡酒庄酒已 30 余次登上国宴, 成为大国元首访华宴会用酒。 各国领导人在品味美酒的同时, 也品到了“中国制造, 世界合作” 的精髓。        辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄     辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄坐落于有着“东方安大略省” 之称的辽宁桓龙湖畔, 由张裕与加拿大冰酒出口量最大的奥罗丝公司联手打造。 该酒庄拥有全球最大的 5000 亩单体冰葡萄种植园, 产能可达 1000 吨, 占到全球冰酒产量的一半。  酒庄所处的北纬 41 度, 可在适当时机确保零下 8℃的严寒环境,是种植冰葡萄的绝佳地带; 所处长白山余脉, 海拔 380 米, 葡萄园依山傍水, 缓坡向阳, 十分有利于形成夏季温暖但昼夜温差大、 冬季寒冷但不干燥的湖区小气候, 尤其是在 12 月上中旬, 对葡萄在零下 8℃的自然条件下冰冻超过 24 小时具有充分的保证, 确保每年都有冰酒的产出, 这是加拿大冰酒产区尼亚加拉湖区也难以企及的优势。    来自“冰酒之都” 加拿大的亚伯特•米兰先生担任酒庄的首席酿酒师, 致力于在这里酿造世界上最好的冰酒。 米兰先生说: “很多人觉得加拿大冰酒是世界上最好的冰酒。 然而, 张裕黄金冰谷冰酒酒庄出产的冰酒并不比它差。 我们葡萄汁的白利糖度能够达到每公升 350 克(35  Brix° ) 以上, 超过加拿大酒商质量联盟(VQA) 和国际葡萄与葡萄酒组织(OIV) 的标准。”     2009 年 9 月, 张裕黄金冰谷冰酒酒庄被无限期授予“桓仁冰酒”原产地标识的独家使用权, 为惟一拥有该地理标志产品专用标识使用权的酒庄。  目前, 张裕黄金冰谷冰酒已经出口到加拿大、 德国、 奥地利、 英国等欧美国家。 据德国《国际葡萄酒商务》(MWBI) 2012 年 3 月 9日的报道称:“来自中国葡萄酒生产商张裕公司的冰酒, 将从 2012 年秋季开始供应德国汉莎航空公司亚洲航线航班的头等舱。”2012年底,奥地利拥有最大销售网络的  Wein  &  Co 连锁店开始销售张裕黄金冰谷冰酒。 2013 年 3 月 21 日, 创始于 1698 年的英国皇家酒商 BBR 公司宣布, 为辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄的金钻级、 蓝钻级、 黑钻级冰酒设立永久销售专柜。  宁夏张裕摩赛尔十五世酒庄  宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄位于银川市高新技术产业开发区, 由烟台张裕公司投资 6 亿元兴建, 是一个集葡萄种植、 高档葡萄酒生产、葡萄酒文化展示、 葡萄酒品鉴、 会议接待和旅游观光于一体的高档综合型庄园。     酒庄占地 1300 亩, 其中葡萄园 1000 亩。 酒庄专属葡萄园 3000   亩, 年酒庄酒生产能力 1000 吨。  酒庄与以葡萄种植见长的欧洲酿酒世家摩塞尔家族合作, 聘请其第十五代传人罗斯•摩塞尔担任酒庄首席酿酒师, 并以此为酒庄命名。             酒庄主楼建筑面积 13000 平米, 共四层, 地上三层, 地下一层。一层为接待大厅, 灌装生产线、 影视厅、   DIY 制作区; 二层为葡萄酒博物馆; 三层为多功能区, 包括葡萄酒学院、 OIV 教室、 会议室。 地下一层为酒窖和贵宾品酒室。 2013 年 3 月份,   英国皇室酒商 BBR 宣布为该酒庄提供永久货架位置, 这是首家打入欧洲市场的中国酒庄。 陕西张裕瑞那城堡酒庄  陕西张裕瑞那城堡酒庄位于咸阳市渭城区, 由百年张裕投资 6 亿元人民币建成。 酒庄占地面积 1100 亩, 可年产高档葡萄酒 3000 吨。  酒庄以酿酒技术合作方——意大利瑞那家族命名。 该家族是意大利历史悠久的酿酒世家, 最早的酿酒记载可以追溯到 500 年前的欧洲文艺复兴时期。 家族传人奥古斯都•瑞那代表家族出任酒庄首席酿酒师。  酒庄采用意大利托斯卡纳式的建筑风格, 将建成一个集优质葡萄种植示范、 高端葡萄酒生产销售、 葡萄酒文化展示和旅游休闲“四位一体” 的国际一流葡萄酒酒庄。     酒庄采用独有“换桶酿造” 技术, 以 20 余种不同产地及不同烘烤程度的橡木桶, 使葡萄酒达到更完美的平衡。  新疆张裕巴保男爵酒庄  以张裕公司第一代酿酒师巴保男爵命名的新疆张裕巴保男爵酒庄坐落于石河子市南山新区, 由烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司于2010年斥资 6 亿元开发建设, 并于 2013 年 8 月完工。          酒庄占地 1000 亩, 规划了面积达 5000 亩的专属种植基地, 以及 6000 平米地下酒窖, 具备 1000 吨酒庄酒的年生产能力。    酒庄整体建筑设计以 19 世纪法国古典风格为主; 园林特点则是法式经典与中国西域文化、 葡萄酒文化及张裕历史文化的有机结合, 是中国城堡式酒庄与现代化酒厂结合的典范。 酒庄集葡萄种植、 葡萄酒生产与销售、 文化传播、 观光旅游等为一体的现代化大型酒庄, 年可接纳游客 50 万人次以上。     酒庄名誉庄主兼首席酿酒师、 世界葡萄酒大师萨尔维伯爵拥有 56年酿造经验, 为其产品塑造了酒体丰满、 果香浓郁的典型风格。          丁洛特葡萄酒酒庄  丁洛特葡萄酒酒庄采用哥特式建筑风格, 依湖而建。 丁洛特葡萄酒酒庄是以国际葡萄与葡萄酒组织名誉主席丁洛特先生的名字命名。1987 年, 丁洛特先生任国际葡萄与葡萄酒局长时, 曾授予烟台“国际葡萄•葡萄酒城” 的称号。  酒庄拥有 1000 亩山坡葡萄园, 沙性砾石土壤, 葡萄树龄都在十年以上, 采用有机栽培法种植, 每亩地所产葡萄仅酿一桶葡萄酒(225升), 年限产 25 万瓶, 质量控制媲美法国名庄, 建成后将成为中国第一家收藏级葡萄酒庄。  可雅白兰地酒庄  可雅白兰地酒庄采用欧洲中世纪罗曼式建筑风格, 建成后将是中国第一座专业白兰地酒庄, 酒庄坐落在柳林河畔, 河水牵引水车, 并   借助坡度势能, 将成为中国首家采用自然动力酿造的酒庄。      酒庄拥有 1000 亩专用白玉霓葡萄园, 每亩限产 800 公斤。 将采用法国干邑经典酿造工艺, 先进的数字化控制与人工技艺相结合, 经两次蒸馏, 十年以上橡木桶陈酿, 每年产量仅 15 万瓶。  

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